大家好，我是第一美食的阿飞，带给大家一道传统下酒菜“老醋泡花生”的制作方法。醋不仅是花生的“绝配”，还能增添鲜、甜及香味，更有促进食欲、帮助消化的功效。下面，我将详细为大家介绍如何制作，希望大家喜欢。
【老醋泡花生】
- 准备一小盆花生，用开水浸泡1小时。这样做更容易去掉花生的红衣。
- 1小时后，倒掉凉透的开水，剥去花生的红衣，用清水再次浸泡清洗，然后滤掉水分备用。
- 准备调料汁：在一个小碗中，加入一大勺老陈醋，一小勺生抽，一大勺白糖，以及2克食用盐。
- 锅内烧清水，确保锅清洁无油。放入准备好的白糖、食盐、老陈醋、生抽，用勺子不停搅动，慢慢加热化开白糖。当汤汁熬成粘稠状时，立即转为小火。
- 快速搅动，直到大泡变成小泡，然后冷凉。
- 将冷凉后的调料汁均匀地倒在花生上，确保汤汁能够浸泡住花生。最后，放上一朵香菜叶作为点缀，也可以将花生装入玻璃罐中，放入冰箱内冷藏。这样，经过十天八天的浸泡，花生将变得又脆又酸爽。
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