春天，是海鲜最肥美的季节。身为海边人，又可以尽情享受海鲜的鲜美与实惠了。今天，我用新鲜的扇贝，教大家一种简单又美味的蒸制方法。15元2斤的扇贝，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。
扇贝的做法丰富多样，但蒸制无疑是最能保持其原汁原味的方法。比起生蚝和海虹，扇贝的口感更加鲜美，价格也更为实惠。但蒸制扇贝时，很多人都会遇到一些问题，比如肉质发老、口感不佳等。那么，蒸扇贝时应该注意哪些问题呢？
首先，购买扇贝时要选择新鲜的。清洗时，外壳最好用刷子刷一遍，确保干净卫生。接着，很多人在蒸制扇贝时会直接加水煮，但其实这样做会影响口感和营养。正确的做法是，等水烧开后，再放入扇贝，这样既能保持扇贝的鲜嫩口感，又能锁住营养和鲜味。大火蒸2分钟，扇贝就熟了，口感最纯正。
蒸制完成后，要检查一下扇贝壳是否全部打开，如果有个别没开口的，那就是坏掉了，需要直接扔掉。扇贝属于寒性食物，吃的时候可以调一碗姜汁蘸着吃，中和寒性，避免肠胃不适。
关于扇贝哪些部位不能吃，也引起过热烈讨论。其实，只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，以备后用。
这就是扇贝的正确蒸制方法，无需加水，2分钟就能出锅，营养又鲜美。扇贝不仅口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容。如果遇到卖扇贝的，千万不要错过哦，现在正是最肥美的时节。
希望这个蒸扇贝的小技巧能帮助到大家，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝的简单美味吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。
春日海鲜盛宴，让我们一起享受扇贝的鲜美与营养吧！
