炒苦瓜的绝妙技巧，厨师长分享的清淡家常菜秘诀

春天，万物复苏，但最近的温差和干燥空气似乎并不配合。喉咙疼，食欲不佳，仿佛连山珍海味也失去了吸引力。这时，来一道清淡的家常菜——苦瓜炒香干，或许能为你带来不一样的体验。

【苦瓜炒香干】

1. 准备食材：苦瓜斜切片，红椒三角片，大葱白斜切片，大蒜切片，红干椒，香干斜刀片成片。
2. 焯水处理：加入适量的植物油，将苦瓜、红椒和香干焯水40秒，然后迅速用凉水冲洗降温。
3. 烹饪步骤：爆香葱蒜和红干椒，加入苦瓜、红椒和香干，快速翻炒，调味后加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，最后勾入水淀粉，大火收汤汁，加入辣椒红油。

这道家常菜不仅为你提供了丰富的营养，还帮助你“灭火”，助你恢复活力。想要了解更多，请点击链接观看视频教程。

【阿飞有话说】

1. 苦味与辛辣：搭配一些辛辣食材如葱、蒜，可以平衡苦瓜的苦味，同时有助于补益肺气。
2. 营养保留：为了最大化保留苦瓜的营养成分，建议采用焯水的方式进行烹饪，避免高温炒制。

我是阿飞，如果你喜欢做饭，别忘记关注我们，每天都有新的家常菜等你来探索。让我们一起在美食的海洋中畅游，感受家的味道。