标题：奶奶秘制腌蒜苔，一次十斤，重温经典美味
内容：
四月，春风拂面，万物复苏。蒜苔作为时令菜，是大蒜的花茎，是大蒜的另一种呈现方式。在农村，大蒜是家家户户田间必种之物，蒜苔的辛辣爽脆更是餐桌上的美味佳肴。蒜苔不仅美味，还具有抑制细菌生长的作用。
腌蒜苔，是许多家庭的传统做法。小时候，每逢四月，奶奶都会采摘大量蒜苔，腌制起来，一直吃到夏天都不嫌烦。这种老一辈的做法，简单实用，口感酸甜辛香，爽口解腻，是喝粥时的绝佳配菜。
腌制蒜苔的步骤如下：
- 将蒜苔去尾洗净，控干水分后切成小段，同时准备大蒜和生姜切片。
- 加入蒜苔、大蒜、生姜和盐，搅拌均匀，腌制1小时，让蒜苔更入味。
- 炒锅中加油，加入花椒，爆香后捞出花椒。
- 加入生抽、醋和糖，烧开后煮2分钟，制成腌料汁。
- 将腌制好的蒜苔多余的水分倒掉，这样可以使蒜苔更充分地吸收料汁的味道。
- 加入切好的小米椒，与料汁充分混合，腌制2小时即可食用。
腌制好的蒜苔酸甜爽脆，是夏日餐桌上不可或缺的美味。找个无水无油的密封罐，将蒜苔和料汁一同装进去，放入冰箱中，可以长时间储存，随吃随取。
腌蒜苔不仅是一道美味的小菜，更是对老一辈传统做法的传承。让我们在享受美食的同时，也感受到了家的味道和传统的魅力。
我是市井觅食记，与你分享美食，分享生活，让我们一起在吃喝玩乐中找寻生活的乐趣吧！
