在家烤羊排时，直接烤制往往难以达到外焦里嫩的理想效果。为了烤出焦香肉嫩的羊排，需要掌握正确的烤制方法。羊排应提前进行腌制，用盐、黑胡椒、橄榄油等调料均匀涂抹在羊排表面，并适当按摩以帮助入味。腌制时间最好不少于半小时，这样能让羊排更加鲜美多汁。，，预热烤箱至适当温度，将腌制好的羊排放置在烤架上，注意保持一定的间距以确保均匀受热。在烤制过程中，可以适时翻转羊排，并刷上蜂蜜或酱汁以增加风味和色泽。根据烤箱的功率和羊排的大小，灵活调整烤制时间，避免烤焦或烤不熟。，，当羊排表面呈现出诱人的金黄色，且肉质达到理想的熟度时，即可取出享用。羊排外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。掌握正确的烤羊排方法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味佳肴。
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今天和大家分享一道非常有排面的美食，深受广大朋友喜欢的烤羊排，很多人在家做烤羊排觉得很麻烦，今天就和大家分享简单制作方法，但是腌制才是烤羊排的关键，今天这个腌制配方分享给你们，用电烤箱也能做出大排档的味道。
下面为大家介绍详细步骤，喜欢吃烤羊排的朋友在家也尝试做一下。
食材：羊排
辅料：洋葱、葱花
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1.下面开始准备食材
首先我们准备羊排2斤，在上面划上几刀方便入味。
2.下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，烧烤酱10克，把酱料均匀涂抹在羊排上面，腌制30分钟。
3.下面准备辅料
准备洋葱一个，切成片备用。
4.下面开始烤羊排
30分钟以后，在烤盘上铺一层锡箔纸，放上切好的洋葱，把洋葱抓散用来垫底，然后放上腌好的羊排，把剩余的料汁也浇在上面，用锡箔纸把羊排包起来备用。
技术要点：羊排用锡箔纸密封，这样处理，烤制时受热更加均匀，羊排内部能更快熟透，而且水分不会流失，更易入味、口感鲜嫩。
烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
时间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。
我们能看到，羊排的色泽愈加红润，内部的油脂不停的外溢。
15分钟以后，把羊排取出，盛放在盘中，均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻，再放上适量葱花，美味即成。
好了，一道香而不腻的烤羊排就做好了。
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