在家轻松制作香辣牛蛙，高蛋白低脂肪，麻辣鲜香，一次就过瘾！
牛蛙肉质鲜嫩，高蛋白且低脂肪，是众多食客的心头好。在饭店里，一斤牛蛙的价格往往高达七八十，但网上购买冰鲜牛蛙则更为经济实惠，仅需五十元即可买到两斤。自己在家烹饪，既干净卫生，又能节省不少费用。更重要的是，制作香辣牛蛙所需时间极短，让你轻松享受美味。
牛蛙的解腥和清洗
清洗牛蛙时，首先将其置于容器上，用力按压两侧，听到声响后，牛蛙的双眼会隆起。随后，用力压缩牛蛙身体，使其松弛。再次按压时，你会发现牛蛙更为松弛，此时用尺子或硬物固定，以便用刀子从腹部裂缝处划开，取出内脏并用清水冲洗干净。为彻底清洁，可用牙刷刷洗内外，去除更深层次的污垢。
接下来，将生姜片铺于牛蛙上，加入葱段，淋上生抽和料酒，搅拌均匀后密封腌制20分钟，完成清洗。
香辣牛蛙制作步骤
冰鲜牛蛙比饭店内的更为新鲜且价格更低，确保味道更加正宗。购买冰鲜牛蛙后，考虑搭配问题。在家中，推荐搭配青椒擘肉，可根据个人需求选择自制或购买现成的。
香辣牛蛙的制作步骤如下：首先将处理好的牛蛙切块，注意刀割靠近骨骼，避免割到内脏。每块牛蛙分为两组，一组用淀粉抓匀，另一组用颗粒盐和淀粉抓匀，使盐分均匀渗透肉质。然后，将淀粉洗净，准备大碗并放入蒸锅，加入常规调味料如葱姜蒜和干胡椒，比例为半斤胡椒，适量生抽和料酒，调味后隔水蒸煮20分钟，最后将蒸好的牛蛙与配料搅拌均匀。
在家自制香辣牛蛙，高蛋白低脂肪，麻辣鲜香，让你一盘接一盘，根本停不下来！
