今年春节临近时，湖南邵东53岁的黄先生和自己家人宰杀了年猪，没想到却因为宰杀年猪，黄先生年都没过完，就被送进了ICU。

事情是这样的，春节前几天，黄先生宰杀了年猪准备过年，但没想到宰杀年猪之后没几天，黄先生就感到剧烈头痛，吃了3种止痛药也没有缓解症状，反而有越来越严重的趋势，到了正月初五时，黄先生竟然还变得不说话，不理人。

意识到不对的家人终于将黄先生送往医院，此时的黄先生已经出现了意识障碍，对呼叫也没有明显的反应，可谓是非常凶险，立即被收进了ICU。

经过检查以及结合黄先生的生活史来看，最终确诊为猪链球菌感染所导致的化脓性脑膜脑炎。患病原因和宰杀年猪有直接关系。

猪链球菌有很多品种，其中有一部分链球菌是一种有益菌，能够帮助消化，但也有许多链球菌会成为致病原，并且致病菌会从猪身上传播给人类。人类一旦感染，有可能会出现脑膜炎，败血病或者心内膜炎等。

其中，猪链球菌的主要传播渠道是通过伤口传播，也可以经过食物传播，食用了没有经过彻底高温加热的猪肉，就有可能感染；另一方面，在处理猪肉时没有区分餐具，处理完生猪肉后接着切水果，就可能会导致食物交叉感染，传播给人类。

黄先生患病的主要原因，是在宰杀年猪之前，左手就有伤口，在宰杀年猪时，病菌从人体破损的皮肤伤口进入人体，导致细菌感染，引发多种症状。

事实上，黄先生得病的原因，也是我们国家之所以禁止个人私自宰杀年猪贩卖的主要原因之一。

为何禁止个人宰杀年猪？

根据2021年新修订的《生猪屠宰管理条例》，明确规定了：“除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。”

这份管理条例，也被人们称之为“最严杀猪令”，甚至招来很多人的不解，认为只允许在证件齐全的定点屠宰场屠宰，是为了让定点屠宰厂“赚钱”，形成垄断。

实际上，这完全是人们误解了《生猪屠宰管理条例》，其实，个人宰杀自己饲养的年猪，并且用于自己食用是没有问题的，但是宰杀的猪肉不能用于市场贩卖。

只有要在市场上流通的猪肉，才需要在定点屠宰场完成屠杀。之所以要这样做，就是为了保证人们的食品健康安全。

现如今，要进入市场流通的猪肉必须要取得两章两证，其中两章是：检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章。两证是：动物产品检疫合格证，肉品品质检验合格证。两个章会直接盖在猪身上，两个证件会在市场上展示。

黄先生宰杀的猪身上携带有猪链球菌，如果是证件齐全的定点屠宰厂，在屠宰环节就需要按照规定进行疫病检查，检查的疫病之中就包括：猪Ⅱ型链球菌病，一旦检测出致病菌，该猪就无法上市，而是会被销毁。

事实上，除了猪Ⅱ型链球菌病之外，定点屠宰厂还会检查口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒、旋毛虫病、猪囊尾蚴病等传染病和寄生虫病，如此一来，能够流通到市场上的肉质安全有保证，没有携带对人类有严重威胁的致病菌。

之所以要禁止人们私自宰杀年猪售卖，就是因为人们私自宰杀年猪没有经过安全检疫，如果年猪患有严重的传染病，一旦流通到市场，后果不堪设想。

另一方面，除了传染病之外，屠宰场还要对猪肉品质进行鉴定，一旦发现瘦肉精，也不允许流入市场。

这就意味着，农民饲养的年猪，自己宰杀后不仅不能出售，就连制作成农家乐菜肴也不行，毕竟谁有能知道你的猪肉有没有携带传染病，有没有添加瘦肉精呢？

总结

其实，农民宰杀自己饲养，并自己食用年猪是没什么问题的，唯一需要注意的是在宰杀时注意安全。如果手上有伤口，一定要全程带好手套，另外，宰杀年猪时，要注意年猪误伤人，生猪体重高，力气惊人，在宰杀过程中如果操作不当有可能会致人重伤，曾经发生过这样的案例，所以请大家都谨慎杀猪。

#猪##农民##农村#