荒山、撂荒地种什么？四川省的三台县、泸县、汉源县等地给出了答案：种上藤椒树。
在四川省三台县芦溪镇五柏村，一位村民分享了他的藤椒种植经验：“我家种了7亩多藤椒，一亩能够收5000多块钱，公司包回收。”这比以前种植传统粮食作物，收入高出几倍，可见藤椒种植为当地农民带来了实实在在的收益。
农民增收的“金果果”
为何藤椒会从无人问津的野生香辛料植物，转变为让农民增收的“金果果”？
藤椒，学名竹叶花椒，是青花椒体系中的一类椒果植物，又名蔓椒、油椒、山椒子、香椒子，属芸香科植物。在菜品烹调、食品制作过程中加入藤椒果或者藤椒油，成品便具有独特的“清香麻”的风味，这也被称为藤椒味。
藤椒的发展
藤椒从小众走向大众，背后是餐饮业、藤椒油加工企业、政府等多方合力的结果。
餐饮企业不仅通过菜品制作将藤椒推向市场，还在各种活动中进行推广，让全国食客都得以了解、品尝这一味型。
藤椒油加工企业也通过举办研讨会、交流活动，以及加强与高校、科研院所的合作，不断推动藤椒油产品和藤椒风味菜品的研发。
政府也积极参与，如四川省绵阳市三台县，为贫困户提供种植技术指导、赊销药肥，签订保底收购协议，促进了藤椒产业连片快速发展，保障了贫困户稳定增收。
作为一种新味型，藤椒味目前主要集中在餐饮场所，但未来市场潜力巨大。
尽管如此，藤椒产业的发展为我们提供了一个有力的例证：我国有庞大的消费市场，哪怕是小众的需求，也能从市场中分得一块比例相对小但总量并不小的蛋糕。培养消费需求，让小众需求变成大众需求，每个人能分得的蛋糕也就更多更大。
来源：中国政府网、科技日报、四川新闻、四川日报、四川农村日报、绵阳日报、藤椒菜品运用现状与推广途径探究
