家常肉菜中，红烧肉丸子无疑是一道经典且受欢迎的美食。这道菜不仅做法简单，而且美味营养，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴。红烧肉丸子以其独特的口感和丰富的味道，让人吃不够，超下饭。，，制作红烧肉丸子的过程并不复杂。选用新鲜猪肉，剁成肉泥后加入适量的调料，如盐、生抽、料酒等，搅拌均匀后揉成小丸子。将肉丸子放入热油中炸至金黄酥脆，锁住肉香。将炸好的肉丸子与红烧酱汁一起炖煮，让肉丸子充分吸收酱汁的鲜美，直至汤汁浓稠，肉丸子变得软糯入味。，，红烧肉丸子不仅富含优质蛋白质，还搭配了丰富的调味料，使得整道菜色香味俱佳。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增，回味无穷。家常红烧肉丸子，简单美味，营养下饭，是你不容错过的美食选择。

红烧肉丸子

用料：猪肉馅20元钱左右，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，面粉适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，油菜一个，香菜一根，白糖适量，葱一段，王守义十三香适量，姜一小块，蒜三瓣左右

红烧肉丸子的做法：

1把猪肉馅加面粉、鸡蛋和淀粉搅匀，搅拌成黏糊状，加入盐，酱油，王守义十三香，葱和料酒，搅拌均匀后放到一边等待10---20分钟

2把油菜已经，用开水炤一下，再用凉水冲凉，在盘边摆好，把香菜洗净，切段备用

3倒入少半锅油，当油温达到八九成热时，放入猪肉馅开炸，一共要炸三遍，第一遍一定要用大火炸，这样才能有外酥里嫩的感觉，第二遍要用中火炸，这时是需要把里面炸熟，所以火不能急，最后一遍再改大火，把外层再进一步的炸酥即可捞出备用

4接下来是调汁，放入少许底油，葱姜蒜切成末爆锅，加入酱油和老抽，加入水，烧开，水烧开后加入白糖，盐，王守义十三香，倒入炸好的丸子翻炒几下，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅，最后在丸子上撒上切好的香菜段做点缀。