黄精作为药食两用的中药，被誉为“服食要药”，在中医药膳中占有重要地位。黄精性味甘平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾润肺、益肾等功效。在药膳制作中，黄精常被用于搭配其他食材，以达到滋补养生的目的。，，黄精药膳的制作方法多样，可根据个人体质和需求进行搭配。黄精可与鸡肉、猪肉等食材炖煮，制成滋补汤品；也可与枸杞、红枣等药材配伍，熬制成膏方或茶饮，以滋养身体。黄精药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于改善体虚乏力、脾胃虚弱、肺燥咳嗽等症状有良好效果。，，黄精虽好，但并非人人适宜。在使用黄精药膳时，需根据个人体质和病情进行辨证施治，避免盲目服用。黄精药膳也不宜过量食用，以免引发不良反应。在享受黄精药膳带来的滋补效果时，务必遵循医嘱，合理搭配，以达到最佳的养生效果。
吴文博 河北省石家庄市中医院
黄精
黄精为百合科黄精属植物黄精，多花黄精或滇黄精的干燥根茎。
黄精味甘性平；归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗷，脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。
黄精的故事
韦应物(737-792),中国唐代诗人。他在《饵黄精》一诗中写道:“灵药出西山,服食采其根。九蒸换凡骨,经著上世言。候火起中夜,馨香满南轩。斋居感众灵,药术启妙门。自怀物外心,岂与俗士论。终期脱印绶,永与天壤存。”这是一首咏黄精诗。诗中说服食九制黄精可与天地永存。虽然这是痴人说梦,但服食黄精后老当益壮,益寿延年则是完全可能的。
其实黄精早在《名医别录》中就有“主补中益气，除风湿，安五脏”的记载。在《千金翼方》中，孙思邈以自己长寿的经验拟出的延年益寿方中，黄精是入选频率极高的药物。李时珍在《本草纲目》中记载黄精“补诸虚，填精髓”，称其为“服食要药”。（摘于笔者发表在健康时报的文章）
黄精药膳
1.黄精粳米粥：
取黄精30克、粳米100克、陈皮5克。先将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食，适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。
2.黄精阿胶瘦肉粥
取：黄精、阿胶各10克。猪瘦肉末、大米各100克。食盐适量。先将黄精水煎取汁，纳入大米、瘦肉末煮粥。待熟时调入捣碎的阿胶，烊化，调入食盐，再煮一、二沸服食。可补益气血，悦色延年。
3.党参黄精猪肚
取党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具。猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟服食，适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
4九转黄精膏：
黄精、当归各等份，经九蒸九晒后，水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙，适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。
5.黄精酒
取黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米酒5升。先用水500毫升煮上述诸药，煎煮2—3小时后，去渣取液；将药液和在酒中，再上锅煮，约30分钟后，用纱布过滤，装入器皿中密封备用。每日饮2次，每次10—30毫升。可补气益脾，润燥乌发。适用于面肢浮胀，发枯变白，皮肤干燥易痒，心烦急躁而少眠等症。阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、 须发早白、眼花干涩、心烦失眠、 皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、 苔腻乏味。
