宅家时光，美食陪伴。宅在家中，吃饭成了日常琐事，渐渐地，味蕾对食物的热情消退。即便是那诱人的肉丸子，也只是浅尝辄止。然而，妈妈的创新让丸子焕发了新生命。那红艳艳的色泽，勾起食欲的钩子，便是糖醋丸子的魅力所在。汁，是糖醋丸子的灵魂，酸甜香浓，让人垂涎三尺，一盘下肚，只需三分钟。这就是糖醋丸子的魅力，酸酸甜甜的滋味，开胃又诱人。
糖醋肉丸
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
猪肉 500克、鸡蛋 1个、葱 10克、姜 5克、淀粉 适量、花生油 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、醋 0.5勺、料酒 2匙、精盐 2匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1. 猪肉新鲜剁泥，加入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精，腌制二十分钟，再拌入葱花姜末。
2. 打入鸡蛋，与肉馅顺时针拌匀。
3. 最后，加入适量淀粉，顺时针拌匀，直至上劲。
4. 锅中倒入油，加热至五成油温，放入肉丸中火炸制。
5. 肉丸炸至金黄色，漂浮起来即可捞出。
6. 炸好的肉丸，色泽诱人，令人食欲大增。
7. 葱花、蒜、香菜切好备用。
8. 锅中倒入底油，加热后放入葱花和蒜末爆香。
9. 加入番茄酱、糖、醋，炒匀。
10. 放入炸好的肉丸，中火快速翻炒。
11. 最后，放入盐和味精调味，使每个肉丸均匀裹上料汁，即可出锅享用。
12. 搭配小米粥、鸡蛋、小麻花，营养丰富的一餐。
13. 糖醋肉丸，入口酸酸甜甜，香浓无比，回味无穷。
14. 这道美味，也是宴客的绝佳选择。
15. 好吃的肉丸，让人停不下筷子。
16. 每天的早餐，都是最重要的一餐，让家人吃得开心、健康、满足。
烹饪小贴士：
选购猪肉时，要注意以下几点：1. 观察肉的颜色，健康新鲜的猪肉，瘦肉应为红色或粉红色，光泽鲜艳，流出的液体较少。脂肪应为白色或乳白色，质地坚硬。2. 观察肉皮，健康的猪肉，肉皮上不应有任何斑点。3. 闻气味，新鲜健康的猪肉，气味应新鲜，略带腥味，无其他异味。4. 观察淋巴结，健康正常的猪肉，淋巴结的大小和数量应正常，横切面颜色应为淡黄色或偏灰。
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