标题：传统大肉包子的家常做法：馅料成团，皮薄馅大，美味又营养
正文：
大家好，我是第一美食的阿飞，今天来教大家如何制作美味的传统大肉包子。包子，作为我们中华民族的传统美食，承载着老百姓的深情厚意。尤其是北方地区的猪肉大葱馅包子，更是让人回味无穷。除此之外，羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等也常被用作包子的馅料，各具特色。但无论如何变化，大肉包子始终是人们心中的那份乡愁。
首先，我们准备400克面粉和4克酵母，用35度左右的温水将酵母活化，然后将其与面粉混合，加入适量的温水搅拌成面团。面团要稍硬一些，这样包子在二次发酵时才不会变形。面团密封发酵一个小时后，会变得膨胀变大，里面充满蜂窝眼。
接着，我们准备2斤五花肉，去除肉皮，将其剁成肉末。推荐手工剁肉，这样做出的包子口感更佳。将生姜、大葱白搅拌成葱姜泥，分三次加入肉馅中，每次加入后都要搅拌均匀，让肉馅充分吸收葱姜的味道。再加入食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽等调料，以及老抽调色，搅拌至肉馅呈粘稠状。打入一个鸡蛋，淋入芝麻香油，让肉馅更加鲜嫩多汁。
面团发酵好后，将其搓成长条，切成大小均匀的面剂，再揉成圆面团备用。把揉好的面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，放入调好的肉馅，捏合成包子。将包子生坯放入蒸锅，先不要开火，凉水发酵15到20分钟，然后用中火蒸15分钟，关火后停3分钟再出锅。
这样做出的包子皮薄馅大，口感紧实暄软回弹，再配上一碗胡辣汤，营养又美味。喜欢的朋友可以按照这个方法试着做一下，相信你会做出自己喜欢的味道。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会分享几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。
