土豆饼，这道源自安徽、广东，特别是广州的小吃，是徽菜与粤菜系中的一颗璀璨明珠。它以土豆和面粉为主要原料，色泽金黄，口感酥脆，散发着诱人的香气，是一道让人难以忘怀的美食。
土豆，又被称为马铃薯，其营养价值非常高，其蛋白质品质相当于鸡蛋，易于消化和吸收。经常食用还有助于减肥。今天，我们为大家带来一道家常土豆饼的制作方法，让您在家也能享受到这道美味。
准备两个削皮的土豆，从中间切开，再切成薄片，放入盆中备用。将土豆放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直至熟透。
接着，我们准备一些配菜，将香菜切碎，胡萝卜切成沫，火腿肠也切成沫，一同放入盆中。等土豆蒸熟后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌匀。
为了让土豆饼更加美味，我们在盆中加入3克食盐，1克鸡精，1克十三香，1克胡椒粉，1克白糖，少许芝麻油，再加入适量面粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，最后加入适量的清水，和成稍微硬一些的馅料。
接下来，我们准备一个电饼铛，烧热后，淋入少许食用油。将馅料做成圆形，放入电饼档中，用手按压成大小均匀的小饼，盖上盖子，焖一分钟左右。煎至一面金黄时，再翻到另一面继续煎制，直至两面金黄色。
现在，这道香软酥脆的土豆饼就做好了。是不是很简单？喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候试着做一下，不仅营养，还非常美味。
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