虽然已立秋，但暑气仍未消退，夏日炎炎，家人纷纷抱怨食欲不振。为了家人的健康与舒适，我特意选择了冬瓜这一消暑佳品，准备为大家烹饪一道广东特色冬瓜肉丸汤。这道汤品清甜可口，既有汤又有菜，营养又开胃，深受家人喜爱。
所需食材：
- 冬瓜约两斤，去皮去籽
- 肉末1碗
- 红薯粉适量
- 盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜适量
- 清水适量
详细步骤：
- 准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，洗净后切成薄片。冬瓜片不宜过厚，因为此汤品炖煮时间较短，需确保冬瓜口感鲜嫩。
- 调制肉末：将肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和红薯粉。用筷子顺着一个方向搅拌，使肉末充分吸收调味料和红薯粉，增强肉丸的弹性。
- 制作肉丸：在肉末中加入少许清水，用手摔打二三十下，使肉末充分上劲，这样做出的肉丸口感更佳。
- 炖煮肉丸：将清水倒入砂锅中，加入姜片，用小火将汤烧至微开。轻轻放入肉丸，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。
- 加入冬瓜：待肉丸熟透后，撇去浮沫，加入冬瓜片，继续用中小火炖煮15分钟，使冬瓜片充分吸收汤汁的味道。
- 调味：15分钟后，加入枸杞，调入适量盐，撒上香菜段，再滚一分钟即可。
成品特点： 这道冬瓜肉丸汤，汤香味浓，既有汤喝又有菜吃，营养又开胃。冬瓜片鲜嫩，肉丸弹牙，是一道适合夏日食用的佳肴。
小贴士： 此汤品适合家人一起品尝，尤其适合食欲不振的炎炎夏日。如想增添汤品的口感，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如香菇、胡萝卜等。
结语： 夏日炎炎，为自己和家人烹饪一道美味的冬瓜肉丸汤，不仅能消暑解渴，还能品尝到家的温馨。愿您在夏日的美食世界里，找到属于自己的幸福与满足。
