随着秋冬季节的到来,很多人都有煲汤喝的习惯,认为汤不仅好喝,也是营养滋补利器。然而,许多关于汤的普遍观念并不准确,甚至可能对我们的健康造成负面影响。“营养都在汤里”这个观念是错误的。虽然汤在熬制过程中会溶解出少量蛋白质,但同时也溶解了脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉,相当于扔掉了90%以上的蛋白质,却摄入了不少嘌呤、脂肪和盐。因此,汤的营养远低于肉,别再只喝汤不吃肉了。此外,煲汤时间越长并不意味