河南人的早餐以面食为主，在我的家乡，早餐的选择可谓琳琅满目。无论是喝一碗热腾腾的牛肉汤，搭配一个烧饼；还是喝一碗豆沫，配上一根油条；亦或是享用一碗豆腐脑，搭配一个牛肉盒子，都是早餐的常客。
这些早餐的价格也十分亲民，普遍在3块到5块钱之间。然而，对于许多河南人来说，最经典的早餐组合莫过于一碗胡辣汤配上一块钱的水煎包了。
当你走出河南，会发现其他地方的水煎包较少，想吃怎么办？不用担心，今天我将为大家分享一道家常做法的水煎包，其特点是脆而不硬，香而不腻，让你在远方也能品尝到家乡的味道。
首先，准备300克普通小麦面粉，加入3克酵母，用30度的温水搅拌成面絮。然后，倒入5克植物油，这样面团不仅不粘手，还能增加酥脆的口感。
记住，做水煎包的面团要稍微软一些，这样才能保证煎出的水煎包口感柔软。你仔细观察过街边的水煎包，会发现它们的面团非常软，甚至无法用擀面杖擀，只能用手拉伸。
将面絮揉成面团后，盖上锅盖进行2个小时的发酵。这段时间里，我们可以准备馅料。粉条提前用温水泡软后切碎，小葱切成葱花，再剁成葱末，与粉条混合在一起。
接下来，加入300克五花肉末，放入葱末粉条盆中，加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克和芝麻香油3克，打入一个鸡蛋。记住，肉馅要用手多打一会儿，直到打出浆，这样肉馅才能更加入味。
面团发酵好后，体积会是原来的3倍。在案板上撒些面粉，取出面团，揉搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。然后，将小剂子搓成面皮，不要擀得太薄，如果面团太软，可以用手拉成面皮。
取一个面皮，用勺子挖点肉馅放在上面，像包饺子一样，左右手一挤，就包好了。将所有的面皮都包好后，取出电饼铛通电加热，刷上一层植物油，将煎包放入电饼铛内。
由于煎包是发面的，摆放时要留出空隙，以免膨胀后相互挤压。然后，浇入一些面糊，面糊要稀，并且量要刚好盖住饺子底部。
盖上锅盖，利用水蒸气的高温将煎包蒸熟。当锅内的面糊烧干后，大约需要七到八分钟的时间，就可以打开锅盖，取出煎包了。
做好的水煎包底部金黄酥脆，内部蓬松柔软。如果煎的时间过长，面皮会发硬。现在，你已经掌握了制作水煎包的小技巧，不妨动手试一试。
煎包熟了以后取出放在盘中就可以食用了。希望这些信息对你有所帮助，如果你觉得有用，请点赞分享。第一美食阿飞，谢谢大家。
