今年23岁的莉莉，是一名刚刚毕业的大学生，目前在一家电商公司做运营工作。由于业务能力突出，领导经常让她参与重要项目，这使得她经常需要熬夜加班。长期的劳累导致她的皮肤状态日益变差。
为了改善肌肤，莉莉开始每天喝上一碗银耳粥。然而，最近她经常感到身体乏力，腹部隐隐刺痛，还伴有腹泻。她不得不请假前往医院检查，结果显示她的肝脏内存有一个5cm大小的肿瘤，且甲胎蛋白值高达740，需要立即住院诊治。
医生在了解莉莉的生活习惯后，发现病因可能与她每天都喝的粥有关。原来，莉莉在煮银耳时会加入一些莲子，而这些莲子已经发黄发皱，存在变质现象。多项研究证实，食物在出现变质情况时，会产生很多有害微生物，特别是临床医学列为“一类致癌物”的黄曲霉素。这种毒素会加重肝脏的负担，还易引起肝细胞组织病变和坏死，从而增加患肝癌的风险。
除了上述的银耳和莲子，还有两种食物也伤肝，需要尽量少碰。首先是油炸食物，其普遍脂肪含量较高，需要经过肝脏代谢，摄入过多会影响肝功能的正常运转，还易引起脂肪肝等疾病。其次是腌制食物，虽然其风味可口，但含有一定量的亚硝酸盐成分，这类物质在体内还易被还原成硝酸铵致癌物，对肝脏不利。
对于肝癌的诊断，我们可以通过多种途径进行。首先是血清甲胎蛋白（AFP），其对于诊断肝细胞癌具有较高的特异性。其次是腹部超声和影像CT检查，能够通过影像显示，发现肝区内是否有占位。最后是病理检查，通过手术或细针穿刺法得到组织，进行活检诊断。
总之，癌从口入，除了防治乙肝，我们还需要尽可能改善生活方式，远离可能致癌的食物，包括酒、槟榔、腌制食物、发霉食物（黄曲霉素污染）。健康饮食，预防肝癌，从自身做起。
