大家好，我是厨易，今天来分享一道简单又美味的粉蒸肉。蒸，作为众多烹饪方法中既健康又能保留食材营养的方法，其中粉蒸肉更是一道以蒸为主的佳肴，尤其适合冬季享用。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
所需食材：
- 五花肉
- 大葱
- 生姜
- 料酒
- 大米
- 糯米
- 小茴香
- 五香粉
- 蚝油
- 生抽酱油
- 老抽
- 鸡粉
- 白糖
- 清水
- 香油
- 红薯（或芋头、土豆等）
制作步骤：
第一步：准备五花肉，用喷火枪将猪皮烧至微微发黄，去除表面的猪毛和皮腥味，然后用刀充分刮洗干净。将猪肉切成稍长的段，再切成厚度约4毫米的厚片，放入大盆中备用。
第二步：往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，充分拌匀后腌制15分钟。
第三步：将锅烧热，按照1:1的比例加入普通大米和糯米，用小火炒至微微发黄。接着加入少许小茴香，继续炒至米呈黄色。最后把炒好的米放入料理机中，加入少许五香粉，打成略带颗粒的粉末。
第四步：将腌制好的肉片挑出葱姜，加入蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，充分拌匀。接着加入打好的米粉，再次拌匀。最后加入少许清水和香油，再次拌匀。
第五步：将肉片整齐地摆入大碗中，皮朝下。同时，将洗净去皮的红薯切成滚刀块，摆放在肉片上。
第六步：蒸锅加水，放入装有肉和红薯的碗，盖上盖子蒸60分钟。蒸好后取出，用一个干净的盘子扣在碗上，翻过来后取掉碗，最后撒上葱花点缀。
制作关键点：
- 大米和糯米炒至表面发黄即可，不要炒焦，以免影响口感。
粉蒸肉虽不算简单，但其美味令人垂涎。希望大家也能尝试制作，享受这道家常美食带来的满足感。
提示：
想要查看粉蒸肉的视频制作全过程，可以参考厨易2020年12月8日的视频。
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