时光如梭，转眼间我们又迎来了一年一度的腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，大街小巷都弥漫着浓浓的年味。腊八一过，在外忙碌了一年的人们也开始陆续返乡，与家人团聚，共庆新年。
在腊八节这天，我国自古以来就有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗。一家人围坐在一起，剥腊八蒜、喝腊八粥，浓浓的年味立刻扑面而来。尽管每个地区的风俗和饮食习惯有所不同，腊八粥的做法可能也存在差异，但相同的是食材的多样性，谷类、豆类、果类缺一不可。一碗传统的腊八粥，必须包含这三大类食材，并从这三大类食材中挑选八种以上的食材来熬煮。
腊八粥的食材组合并没有固定的模式，比如谷类食材：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆类食材：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；果类食材：花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等都可以用来熬粥。从这三类食材中挑选八种以上的食材，熬煮成一锅粥，即为腊八粥。
下面，小编将为大家分享传统腊八粥的做法。只要掌握几个小技巧，你就能熬出香甜可口的腊八粥。
---【腊八粥】---
准备食材：黑米30克、大米30克、小米30克、绿豆30克、黑豆30克、黄豆30克、红豆30克、花生米50克、薏米30克、红枣50克、白砂糖适量。
做法步骤：
1. 熬粥之前，需要将耐煮的食材提前泡水。将绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣放入碗中，加入清水浸泡2小时以上，让食材充分吸收水分。
2. 将黑米、大米、小米放入碗中，用清水简单淘洗一遍。
3. 在高压锅中加水，水开后加入所有食材，并加入少许食用油。
在熬煮腊八粥时，加入少许食用油可以防止溢锅。同时，食材要等水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。
如果使用高压锅熬粥，食材和水的比例约为1：5，这样熬出来的粥黏稠度刚刚好。
4. 再次开锅后盖上锅盖，等到高压锅上汽后开始计时，中大火压20分钟左右。
5. 20分钟后关火，等压力锅自然泄压后开盖，加入适量白砂糖搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1. 豆类、谷类、果类，三种食材缺一不可。
2. 如果使用高压锅熬粥，食材和水的比例约为1：5；如果使用普通汤锅熬粥，食材和水的比例约为1：12。
以上就是小编为大家分享的腊八粥做法，你学会了吗？最后祝大家腊八节快乐！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
