大家好，我是阿雅。孩子放寒假在家，一日三餐的准备确实不是件简单的事。对于家庭主妇来说，既要保证美味，又要确保营养，还要符合全家人的口味，真是一项不小的挑战。作为全职妈妈，我深知照顾好家人的胃是我的责任。因此，每一顿饭、每一个菜，我都会用心搭配，希望家人吃得营养，吃得开心。
今天依旧是三菜一汤，有我和老公最爱的水煮肉片，孩子最爱的蒜薹炒豆腐干，还有一道芹菜炒核桃仁。虽然孩子不太爱吃，但考虑到芹菜维生素含量高，核桃可以健脑，我经常做这道菜。时间长了，孩子也爱上了。
水煮肉片的做法，我选用的是里脊肉，切成薄片，加入蛋清、料酒、盐腌制5分钟。接着，爆香葱蒜，加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，再加入清水烧开。先放入配菜煮熟，再加入生抽和蚝油调味，最后将腌好的肉片加入煮熟，浇上热油，撒上白芝麻、葱花和香菜，就可以上桌了。
对于芹菜炒核桃仁，我将其切成小段，先焯水减少炒的时间。接着，炒香蒜片，加入芹菜和核桃翻炒，加入生抽和盐调味，最后淋上一点淀粉水炒匀即可。这道菜特别适合小朋友吃，尤其是考试前，可以给孩子多吃一些。
今天的汤是核桃红枣大米糊，冬天北方气温低，喝点热乎的汤或粥可以补充水分和热量，让全身暖和。
蒜苔豆腐干，我用黄豆酱炒香，加入豆腐干和蒜薹炒匀，再根据口味加入生抽和盐。这道菜配米饭吃也很下饭，是冬天我家常吃的一道素菜。
一日三餐，可以简单也可以复杂，关键在于对生活的态度。我喜欢一家人围坐在一起，吃着我做的饭菜，听他们吐槽我盐放多了，或者火候大了……这种简单的幸福，让我乐此不疲。
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