导语：虽然“素炒”尚未拥有精确的定义，但追求清淡、低脂、低热量的饮食方式，已经成为越来越多人的选择。这份追求，既是对健康的执着，也是对食材原始美味的尊重。清淡并不意味着乏味，少油同样可以饱含营养。
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不同于物质短缺的时代，现代人的饮食习惯正逐渐倾向于低脂、低热量的健康饮食方式。因此，素食受到了越来越多人的喜爱。今天，阿飞将为大家分享一道“素炒三样”。简单又带着农家味的萝卜、木耳，一口便能唤起您童年的回忆。
【食材清单】：
主料：青萝卜、胡萝卜、木耳（需提前泡发）
配料：生姜、大葱、小米椒、肥膘肉、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、五香粉、白糖
【步骤一】：
准备一根青萝卜和一根胡萝卜。青萝卜先切成均匀薄片，再切成细丝，胡萝卜去皮后洗净，也切成细丝。提前泡发的木耳，也全部切成丝。切好后，放入清水中，抓洗干净。生姜切成丝，大葱破开切成段，小米椒切成圈，一小块肥膘肉，切成条备用。
【步骤二】：
将配菜焯水。在焯水时，可以适量放入食盐和鸡粉，再倒一点植物油和白醋。这样既能防止配菜中的营养成分流失，又能保持配菜鲜亮的色泽。待水烧开后，放入配菜焯水1分钟左右。看到配菜断生后捞出，快速过一下凉水，防止配菜回软。
【步骤三】：
在锅中加少许底油，倒入切好的肥膘肉，煸炒出油脂，使菜肴更加香醇。等肥肉炒香、炒焦后捞出，将葱姜和小米椒倒入锅中。开小火，待香味爆出后，倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，确保配菜均匀裹上油，避免大量出水。
【步骤四】：
加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。翻炒化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面。最后淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道清淡爽口的素炒三样就完成了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢做饭，别忘了点关注哦！阿飞感谢您的观看，我们下期再见！
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