我们都知道，鱼是一种非常健康的肉类，尤其是白肉。在所有肉类中，鱼的蛋白质含量高而脂肪含量低，是适合绝大多数人食用的理想选择。特别是孩子和老人，吃鱼不仅易消化，还有助于大脑发育和增强体质。你知道吗？有一种鱼，被誉为“脑黄金”，其蛋白质含量在鱼类中堪称第一，常吃可让人变得更加聪明、体质更好，特别适合孩子食用。这种鱼就是秋刀鱼。
秋刀鱼虽然可能不是每家每户的常客，但你一定听说过它的名字。这种鱼的营养价值非常高，而且刺较少，非常适合孩子食用。今天，小编就为大家带来一道美味的烤秋刀鱼，让你品尝到它的美味。
烤秋刀鱼
By 方太幸福食光
配料：
- 秋刀鱼 4条
- 白醋 2勺
- 精盐 1勺
- 橄榄油 1勺
- 柠檬 半个
烹饪步骤：
- 准备食材，洗净秋刀鱼表面，并用厨房纸擦干。
- 用日本白醋均匀涂抹秋刀鱼正反两面。
- 在秋刀鱼两面撒盐，并涂抹均匀，然后室温放置30分钟腌制入味。
- 在烤盘中铺好锡纸，均匀涂抹一层薄薄的橄榄油。
- 预热烤箱至230℃，上下火，将腌好的秋刀鱼平铺于烤盘内。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤4分钟，拿出翻面，继续烤4分钟后取出，黄柠檬切角，摆盘，吃的时候可以淋少许黄柠檬汁。
秋刀鱼的选购技巧：
- 鱼体挺直不弯曲：挑选秋刀鱼时，可用一手捏住鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。
- 鱼身干爽不黏腻：除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，或者发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。
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